Zucchini-Nudeln mit Käse-Sahne-Soße

200 g Koch-Hinterschinken    würfeln und in
15 g Butaris                 anbraten.
400 g Frischkäse mit Kräuter (Gut und Günstig) zufügen und 
                             schmelzen lassen
100 g TK-Erbsen              zufügen.
1 Zucchini                   in Spaghetti-Form schnitzeln und mit
10 g Butaris                 anbraten. Mit
Salz, Pfeffer                würzen.
                             Die Zucchini mit der Soße übergießen
                             und mit
100 g Parmesan               bestreuen.

Ergibt 3 Portionen

Werte/Portion:
Kcal:   641
Fett:   50,0 g
KH:      8,9 g
Eiweiß: 36,4 g

Skaldeman: 1,1

Hamburger.....ne.... Cheeseburger....

Pro Protion:

100 g Rinderhackfleisch      mit
Salz, Pfeffer und  Thymian   würzen. Hamburger formen und mit
5 g Butarais                 anbraten in
1 Salatblatt                 legen,
1 Scheibe Toast Schmelzkäse  drauf legen, mit
1 Sch. Zwiebeln
1 Sch. Tomate
15 g Thomy Mayonaise
1 Streifen  Bacon
15 g Dijon-Senf              und
15 g Thomy Mayonaise         belegen.

Ergibt 1 Portion

Werte/Portion:
Kcal:   504
Fett:   41,2 g
KH:      5,5 g
Eiweiß: 27,3 g

Skaldeman: 1,25

Broccoli-Hackfleisch-Auflauf

1 Broccoli                   in Salzwasser bissfest kochen.
300 g Hackfleisch gemischt   mit
1 EL Butaris                 anbraten. 
1 BE EDEKA Bio-Sahne         mit
1 BE EDEKA Bio-Creme fraiche
200 g ger.mittelalter Gouda  und
2 Eiern                      verrühren. Mit 
Salz/Pfeffer                 und
Muskat                       abschmecken. Das Gemüse mit dem
                             Fleisch in eine Auflaufform geben,
                             mit der Käse-Sahne-Soße übergießen 
                             und bei 200°C ca.15-20 min
                             überbacken, bis der Käse eine
                             schöne Farbe hat.

Ergibt 3 Portionen

Werte/Portion:
Kcal:   952
Fett:   77,7 g
KH:      8,2 g
Eiweiß: 51,0 g

Skaldeman: 1,3

Broccoli-Blumenkohlauflauf

1 PK Iglo Broccoli          und
1 PK Iglo Blumenkohl        in Salzwasser bissfest kochen.
1 BE Sahne                  mit
200 g ger.mittelalter Gouda und
2 Eiern                     verrühren. Mit 
Salz/Pfeffer                und
Muskat                      abschmecken. Das Gemüse in eine 
                            Auflaufform geben, mit der Käse-
                            Sahne-Soße übergießen und bei 200°C
                            ca.15-20 min überbacken, bis der 
                            Käse eine schöne Farbe hat.

Ergibt 2 Portionen

Werte/Portion:
Kcal:   890
Fett:   72,2 g
KH:     11,3 g
Eiweiß: 47,5 g

Skaldeman: 1,2

gebratene Blut- und Leberwurst

1 EL Butaris            in eine Pfanne geben
1 Zwiebel               würfeln, und golden braten.
100 g Pfälzerleberwurst und
100 g Blutwurst         kleinschneiden und hinzufügen. Unter
                        ständigem Rühren so lange braten, bis es
                        eine homogene Masse ist.

Ergibt 1 Portion

Werte/Portion:
Kcal:   753
Fett:   72,6 g
KH:      5,8 g
Eiweiß: 30,5 g

Skaldeman: 2,0

Zucchinispaghetti mit Lachs-Sahne-Sauce

100 g Lachs             anbraten, mit
Salz/Pfeffer            würzen. Lachs beiseite stellen.
                        In die Pfanne
100 g Bio Schlagsahne
200 g Kräuterfrischkäse geben und "schmelzen lassen".
Dill                    kleinschneiden, dazu geben und mit
Salz/Pfeffer            abschmecken.
100 g Zucchini          mit dem Spiralschneider zu Spaghetti 
                        schneiden und kurz in der Soße aufwärmen
                        oder noch mal mit etwas Olivenöl durch
                        die Pfanne jagen. (Olivenöl ist bei der
                        Nährwert-Bilanz unten NICHT dabei)

Ergibt 1 Portion

Werte/Portion:
Kcal:   1003
Fett:   89,5 g
KH:     12,1 g
Eiweiß: 36,5 g

Skaldeman: 1,8

Rosenkohlauflauf

1000 g Rosenkohl        in etwas Brühe kochen und in eine
                        Auflaufform geben.

1 Be Schlagsahne

1 Be Creme Fraiche      und

200 g Gouda (mittelalt) vermischen, über den Brokkoli geben und
                        bei 200 g überbacken bis der Käse
                        geschmolzen ist.

Ergibt 4 Portionen

Werte/Portion:
Kcal:   540
Fett:   43,0 g
KH:      8,5 g
Eiweiß: 23,5 g

Skaldeman: 1,3

Brokkoli-Auflauf

750 g Bokkoli           in etwas Brühe kochen und in eine
                        Auflaufform geben.

1 Be Schlagsahne

1 Be Creme Fraiche      und

200 g Gouda (mittelalt) vermischen, über den Brokkoli geben und
                        bei 200 g überbacken bis der Käse
                        geschmolzen ist.

Ergibt 3 Portionen

Werte/Portion:
Kcal:   670
Fett:   56,8 g
KH:      8,3 g
Eiweiß: 28,3 g

Skaldeman: 1,55

gefüllte Paprika

1/2 Zwiebel            mit

25 g Butaris           anbraten

500 g Hackfleisch      zufügen und krümelig braten. Mit

20 ml Sojasauce

100 ml Gemüsebrühe

50 g ger. Parmesan

5 g Paprika Edelsüß

100 ml Schlagsahne     vermischen. In einem Topf

100 ml Schlagsahne

1 Becher Creme Fraiche

50 g Tomatenmark

1 EL Ketchup           vermischen.

3 gelbe Paprika        aushöhlen in den Topf legen und mit dem
                       Hackfleisch füllen. auf niedriger Stufe  
                       ca. 30 min mit Deckel schmoren lassen

Ergibt 3 Portionen

Werte/Portion:
Kcal:   892
Fett:   74,4 g
KH:     17,0 g
Eiweiß: 37,0 g

Skaldeman: 1,3

Frikadellen á la Sudda

1/2 Zwiebel             klein hacken, in

Butterschmalz           anschmoren und etwas abkühlen lassen.

1 kg gem. Hackfleisch

3 Eier

1 Becher Schlagsahne

1 EL Dijon-Senf         zusammen mit den Zwiebeln vermengen. Mit

Salz & Pfeffer          würzen. Kleine Frikadelchen formen und in

Butterschmalz           braten.

Ergibt ca. 5 Portionen 

Werte/Portion:
Kcal:   646
Fett:   53,0 g
KH:      2,6 g
Eiweiß: 38,0 g

Skaldeman: 1,3

(Quelle: http://suddas.blogspot.de/2010/08/lchf-rezept-grundrezept-fur-frikadellen.html)