Lachs-Broccoli-Blumenkohl-Auflauf

500 g  Brokkoli 
300 g  Blumenkohl     putzen, in Röschen schneiden und in
                      Salzwasser bissfest kochen. In eine 
                      Auflaufform geben.
400 g  Lachsfilet     mit
 20 ml Zitronensaft   beträufeln und auf dem Gemüse verteilen.
                      Mit 
Salz/Pfeffer          würzen.
1 Port.Sauce Bernaise darüber gießen und bei 200°C ca. 
                      20 min. überbacken.

Ergibt 3 Portion 

Werte/Portion:
Kcal: 1216

Fett:  110,5 g
KH:      9,8 g

Eiweiß: 42,0 g

Skaldeman: 2,13  

Frühlingsdip (THERMOMIX)

 60 g  Radieschen
 60 g  Karotte
  5 g  Petersilie        und
 70 g  Frühlingszwiebel  waschen, putzen und in grobe 
                         Stücke schneiden. 
                         alles zusammen in den Thermi geben 
                         3 Sec/ Stufe 5
200 g  Frischkäse
250 g  Quark 40%
  1 Tl Kräutersalz
1/2 Tl Pfeffer           hinzufügen und 15 Sec/Stufe 3 cremig 
                         rühren.


Ergibt 4 Portionen 

Werte/Portion:
Kcal:  227

Fett:   19,1 g
KH:      5,8 g

Eiweiß: 10,2 g

Skaldeman: 1,2  

Fenchelsalat (THERMOMIX)

100 g  Fenchel 
  1 kl Orange        waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. 
 50 g  Walnüsse
 20 ml Zitronensaft
 50 g  Bio Sahne     alles zusammen in den Thermomix geben und mit
                     Hilfe des Spatels 8-12 sec/Stufe 4-4,5
                     zerkleinern.

Ergibt 1 Portion 

Werte/Portion:
Kcal:  595

Fett:   50,6 g
KH:     18,1 g

Eiweiß: 12,5 g

Skaldeman: 1,65      

Big Mäc Salat

25 g   Eisbergsalat    
 1 kl. Tomate        
 1 St. Essiggurke 
1/2    Zwiebel       kleinschneiden und in dieser Reihenfolge in  
                     eine Auflaufform legen. 
       Ketchup
       Dijon-Senf
       Mayonnaise    mit
       Salz/Pfeffer  würzen und über den Salat verteilen. Derweil
150 g  Rinderhack    in
1 EL   Ghee          braten und in die Auflaufform geben. Mit
50 g   Cheddar       (gerieben) bestreuen. 
                     Wenn man will: Im Vorgeheizten Backofen bei
                     250°C Grillfunktion kurz überbacken, bis der
                     Käse geschmolzen ist
                     - Der Salat sollte noch kühl sein.

Ergibt 1 Portion 

Werte/Portion:
Kcal:  790

Fett:   63,0 g
KH:     11,1 g

Eiweiß: 43,2 g

Skaldeman: 1,16