Tomaten Mozzarella

125 g Galbani Mozzarella    kleinschneiden
150 g Tomate                in Scheiben schneiden
 50 g Pesto (selbstgemacht) darüber geben und genießen. 

Ergibt 1 Portion 

Werte/Portion:
Kcal:   630

Fett:   51,6 g
KH:      7,9 g

Eiweiß: 31,5 g

Skaldeman: 1,3

Gurkensalat

500 g Salatgurke                   evt. schälen und in feine 
                                   Scheiben schneiden
1 Port. Salatkrönung Dill-Kräuter  mit
150 g Creme Fraiche                vermischen. Mit 
Salz/Pfeffer                       würzen. Alles zusammen mischne.


Ergibt 3 Portionen

Werte/Portion:
Kcal:   213

Fett:   20,0 g
KH:      5,0 g

Eiweiß:  2,4 g

Skaldeman: 2,70

ACHTUNG: Grenzwertig, da Industriewürze benutzt

Vanillequark

250 g Quark 50%                        mit
1 Pk Dr. Oetker Finesse Vanille
1 Spritzer Citrovin oder Zitronensaft
1 Port. Nevella Sucralose              verrühren und geniessen


1 Portion

Werte/Portion:
Kcal:   461

Fett:   36,3 g
KH:     10,5 g

Eiweiß: 20,8 g

Skaldeman: 1,16

Feta im Schnitzelmantel

300 g Schweinenacken    nicht zu dick schneiden und flach klopfen,
                        halbieren. In einer Marinade
10 g Gyrosgewürz        und
100 g Olivenöl          einlegen und mind. 2 Std. marinieren lassen
                        (besser über Nacht)
300 g Schafskäse 45%    in 6 Rechtecke schneiden (etwa so lang wie 
                        die Steaks). Den Schafskäse in die Steaks
                        einwickeln und mit Zahnstocher befestigen.
                        Etwas von der Marinade in die Pfanne geben 
                        und die Schnitzel langsam braten.

dazu: Grüner Salat


Ergibt 3 Portionen

Werte/Portion (ohne Salat):
Kcal:   548

Fett:   43,2 g
KH:      2,0 g

Eiweiß: 41,0 g

Skaldeman: 1,00

Currywurst

1 feine Bratwurst
30 ml Curry Ketchup
Currypulver

dazu: Grüner Salat


1 Portion

Werte/Portion (ohne Salat):
Kcal:   415

Fett:   35,1 g
KH:      5,7 g

Eiweiß: 17,2 g

Skaldeman: 1,53

ACHTUNG: Grenzwertig, da fertiges Ketchup von Kraft benutzt

Raffaellos – ein Traum in Weiß….

80 g Kokosraspeln      in guter Qualität und möglichst noch nicht
                       vollkommen ausgetrocknet
40 g weißes Mandelmus 
40 g Xucker Premium
2 EL Succralose
2 PK Vanille
120 g Mascarpone       alles gut vermischen und am besten mehrere
                       Stunden oder über Nacht kalt stellen. Kugeln 
                       formen und in
20 g Kokosraspeln      wälzen


Ergibt ca. 20 Kugeln

Werte/Portion:
Kcal:    76

Fett:   11,5 g
KH:      0,9 g (Xucker und Sucralose wurde als Zuckeralkohol hier
                nicht angerechnet)

Eiweiß:  1,0 g

Skaldeman: 6,05

Orangen-Kokos-Cheesecakes

200 g Frischkäse
200 g Quark (40%)
100 g Creme Fraîche
5 EL Xucker Premium (Xylit)
2 EL Kokosflocken 
2 Eier Gr. L
1 Pck. Vanille Pudding (Dr. Oetker)
1 PK Finesse Vanille (Dr. Oetker)
1 PK Finesse Orange (Dr. Oetker)    Alles zusammen gut verrühren.                                       Backofen auf 180 Grad vorheizen 
                                    Ober-Unter-Hitze). Muffinform 
                                    vorbereiten mit Papierförmchen
25 g gehobelte Mandeln als "Boden"  in die Förmchen verteilen. Den 
                                    Teig zu 3/4 einfüllen und etwa
                                    25 Minuten backen.

Ob er fertig ist, merkt ihr wenn sich die Küchlein beim leichtem Druck elastisch anfühlen.

Ergibt ca. 12 Muffins 

Werte/Portion:
Kcal:   167

Fett:   11,7 g
KH:      4,3 g (Xucker wurde als Zuckeralkohol hier nicht angerechnet)

Eiweiß:  5,0 g

Skaldeman: 1,25

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Topping: Orangen-Cheesecake Topping

100 g Mascarpone
100 g Quark 40 %
1 EL Xucker
1 PK Finesse Vanille (Dr. Oetker)
1 PK Finesse Orange (Dr. Oetker)   verrühren
100 ml Sahne                       steifschlagen und unterheben.
                                   Evt. mit Orange-gelber 
                                   Lebensmittelfarbe einfärben.
                                   Das Topping in den Kühlschrank
                                   legen.
1-2 EL Kokos-Chips                 ohne Fett in der Pfanne leicht
                                   bräunen. Die Muffins mit dem 
                                   Topping verzieren, und mit den
                                   Kokos-Chips bestreuen

Werte/Portion:
Kcal:    64

Fett:    5,9 g
KH:      1,3 g 

Eiweiß:  1,3 g

Skaldeman: 2,27