600 g Rosenkohl in
Gemüse-Brühe ohne Hefe kochen. Gemüse abseihen und beiseite stellen.
100 g fetter Speck grob würfeln und in dem Gemüsetopf auslassen. Die
ausgelassenen Speckstücke herausnehmen (oder auch nicht).
Etwas Guarkernmehl einstreuen und unter ständigem rühren
ca. 200 ml Milch auffüllen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit
Salz und
Muskat abschmecken.
Ergibt 3 Portionen
Werte/Portion:
Kcal: 383
Fett: 33,8 g
KH: 8,2 g
Eiweiß: 11,4 g
Skaldeman: 1,7
Anmerkungen:
- Es muss nicht unbedingt Speck sein - schmeckt aber besser als Butter
- Es geht auch mit anderen Gemüsesorten wie Grüne Bohnen, Brokkoli, Lauch usw,
dann verändern sich halt die Werte.
- Glutentolerante können statt dem Guarkernmehl auch 20 g Mehl nehmen - ist
einfacher zu verarbeiten. Dann verändern sich halt die Werte