Schweinenackensteak mit Guacamole

200 g  Hass-Avocado    Teilen, entkernen und das Fruchtfleisch

                       in Stücken in den Thermomix geben.

 10 g  Zitronensaft  

  1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1/2 TL Paprika Edelsüß

300 ml Olivenöl        zugeben und 10 sec Stufe 5

  1 EL Ghee            in der Pfanne erhitzen

  2 St Schweinenacken  mit
Salz/Pfeffer           würzen, nach Gusto braten und mit der

                       Guacamole genießen.
Ergibt 2 Portion 

Werte/Portion:
Kcal:  806

Fett:   69,4 g
KH:      2,1 g

Eiweiß: 41,7 g

Skaldeman: 1,58  

BrokkoliCremeSuppe (THERMOMIX)

  1    Zwiebel       3 Sec/Stufe 5- Mit dem Spatel hinunter schieben
  1 EL Ghee          hinzugeben und 3 min/100 Grad/Stufe 2
500 g  Brokkoli      Grob zerkleinert 3 Sek/Stufe 5 mit Hilfe des Spatels
600 g  Wasser
  2 EL Suppengrundstock (aus dem Grundkochbuch)
1/2 TL Pfeffer
       Muskat        hinzufügen und 15 min/100 Grad/Stufe 2
  1 BE Bio-Sahne
  1 BE Créme Fraîche zugeben und weitere 5 min./90 Grad/Stufe 2

                     Nach Gusto 10-15 Sek/Stufe 9 pürieren.  

Ergibt ca. 4 Portion 

Werte/Portion:
Kcal:  330

Fett:   26,5 g
KH:      7,1 g

Eiweiß:  7,2 g

Skaldeman: 1,8

Heinrichknäcke - Grundrezept (Thermomix)

250 g  Leinsamen 

  1 TL Salz          7 Sec/Stufe 7 - umfüllen und

       heißes Wasser hinzugeben. Man gibt so viel 

                     Wasser hinzu, dass die Masse 

                     auf einem Backblech verstreichbar 

                     ist, aber nicht flüssig. Wenn man 

                     zu viel Wasser hinzu gibt, dauert 

                     das Trocknen nur länger.

                     Auf einem Backblech verstreichen. 

                     Entweder als Taler, oder auf die 

                     ganze Fläche, dann sollte man 

                     "Sollbruchstellen" einplanen, oder 

                     man bricht später einfach 

                     ungleichmäßige Stücke heraus.

Optional:

Chia-Samen, Sonnenblumenkerne, kleingehackte Walnüsse oder Haselnüsse. Gewürze nach Guste und/oder auch Käse, wie Parmesan.

Ergibt ca. 5 Portion 

Werte/Portion:
Kcal:  244

Fett:   18,3 g
KH:      1,3 g

Eiweiß: 11,1 g

Skaldeman: 1,48